succhi d'arancio

Secondo uno studio spagnolo pubblicato nella rivista Food Control, il 43% dei bicchieri conterrebbe più batteri del normale.

Analizzando 190 succhi d’arancio presso i bar , i ricercatori dell'università di Valencia hanno dimostrato la presenza di enteriobatteriaci. Oltre a diminuire alle qualità nutrizionali del prodotto, alcune sono pericolosi  per l'uomo (la salmonella) e causa di disordini digestivi gravi.

In piu : il 12% dei campioni studiati ha un tasso di flora superiore al limite autorizzato. Microorganismi  fra cui colonie di funghi e lieviti che si moltiplicano a più di 20°C

I ricercatori precisano che i risultati sono peggiori quando i succhi sono preparati in anticipo e conservati in caraffe metallici: 81% di batteri in più !!

  françois